南寧廚房預制菜加工中心跟大家說說什么是預制菜加工？
發(fā)布時間：
2023-01-04
南寧廚房預制菜加工中心跟大家說說什么是預制菜加工?
南寧廚房預制菜加工中心介紹，預制菜一般是指可以直接食用或簡單烹飪加熱后食用的菜肴。一般主要分為水產(chǎn)品、肉禽、糕點、水果、蔬菜。根據(jù)加工程度不同，可分為即食菜、即食菜和即食熱菜。每種不同的加工工藝也不同。
即食：這類調(diào)理食品是指開袋后即可食用的食品，如熟肉(鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等。)、代餐食品(奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐香腸等。)和即食食品：這類熟食是指烹調(diào)后可以食用的食品，如半熟的肉、有配料的蔬菜、肉類等。
方便食品：這類調(diào)理食品是指簡單加熱后即可食用的食品，如方便面、自熱火鍋、自熱米飯、自熱米粉、自熱酸辣粉等。
預制菜的設(shè)備有哪些?
在基本的預熟食品中央廚房中，預熟食品設(shè)備主要分為五大類：蔬菜預處理、肉類預處理、烹飪設(shè)備、面食設(shè)備和大米加工設(shè)備。
蔬菜預處理：切菜機、洗菜機、削皮機、瀝水機、殺菌消毒清洗機或大型蔬菜清洗生產(chǎn)線。
肉的預處理：肉切片機、肉絲切片機、肉丁切片機、肉切片機、肉切片機、剁剁機、鋸骨機等。對于肉類加工，一般以單機加工為主。
烹飪設(shè)備：燙鍋、煎鍋、自動煎鍋、湯鍋等。面食：和面機、壓面機、餃子機、餛飩機、包子機、饅頭機等。大米加工設(shè)備：蒸鍋、自動大米生產(chǎn)線。
預制菜就像是外賣的升級版。他們對不會做飯也沒時間做飯的人很友好?！皬N白”不僅改變了廚師的參與感和成就感，還滿足了社交分享的屬性，戳中了人們的痛點。
南寧廚房預制菜加工中心介紹，近兩年，受疫情影響，房租、水電等固定成本上漲，餐飲行業(yè)面臨著“降本增效”的迫切需求。
對于餐飲行業(yè)來說，想要降本增效，就得走上產(chǎn)業(yè)化的道路。預制菜是現(xiàn)階段餐飲業(yè)工業(yè)化的終形式。
為了保持質(zhì)量穩(wěn)定，降低人力成本，加快送餐速度，大連鎖餐飲店早就開始鋪設(shè)中央廚房，做預制菜。
中小型餐飲店，隨著外賣業(yè)務(wù)逐漸占據(jù)較大比重，也開始從專門做預制菜的企業(yè)采購相應(yīng)菜系，以降低成本，提高效率。
南寧廚房預制菜加工中心介紹，在當今快節(jié)奏的生活中，口味穩(wěn)定的快餐成為了大多數(shù)工作者的選擇。順應(yīng)這種趨勢，餐館使用準備好的飯菜來保證飯菜的速度和一致的味道，這可以使他們的生意穩(wěn)定而持久。
在B端，預制菜品幫助餐廳提高效率，降低人力成本。在菜品成本和價格不變的情況下，餐廳也通過降本增效獲得了比以前更多的收益。
所以，預制菜在B端市場還是很有前景的。
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